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Centeio (grãos inteiros)

Baixo

índice glicêmico

Índice glicêmico

34

Carboidratos por porção de 

50

g

38
Fonte: 
Jenkins DJA, Wolever TMS, Jenkins AL, Giordano C, Giudici S, Thompson LU, Kalmusky J, Josse RG, Wong GS. Low glycemic response to traditionally processed wheat and rye products: bulgur and pumpernickel bread. Am J Clin Nutr 1986; 43: 516-20.

Veja também

Índice glicêmico de 

Grãos e farinhas

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