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Pão de centeio assado de forma tradicional
Alto índice glicêmico
Índice glicêmico70
Carboidratos por porção de 30g 13
Fonte: Åkerberg A, Liljeberg H, Björk I. Effects of amylose/amylopectin ratio and baking conditions on resistant starch formation and glycaemic indices. J Cereal Sci 1998; 28: 71-80.
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