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Índice glicêmico de
Legumes e verduras
Abóbora cheirosa
66
Abóbora manteiga
51
Acelga
32
Banana da terra madura cozida
66
Banana da terra madura frita
90
Banana da terra verde cozida
41
Banana da terra verde frita
40
Batata Asterix cozida
78
Batata Charlotte cozida
66
Batata Doce cozida 30 min
46
Batata Doce cozida 45 min
94
Batata Doce frita
76
Batata Doce no carvão
82
Batata Estima cozida
66
Batata cozida (genérico)
61
Batata desiree cozida
77
Batata inglesa cozida 30 min
71
Batata inglesa cozida 45 min
83
Batata inglesa frita
70
Batata vermelha cozida
56
Beterraba
64
Cenoura
16
Cenoura
16
Cenoura cozida
49
Chirívia
52
Ervilha
51
Ervilha
35
Ervilha seca
32
Feijão branco
31
Feijão carioca
38
Feijão de Lima
36
Feijão fava
79
Feijão fradinho (feijão de corda)
50
Feijão preto
30
Grão de bico
33
Guandu (ervilha de pombo)
22
Húmus (molho de grão de bico)
6
Inhame
51
Jiló
30
Lentilha
30
Mandioca cozida
46
Mandioquinha
62
Milho doce
60
Purê de cenoura
60
Rabanete
32
Rutabaga (couve-nabo)
72
Soja
20
Taioba
60
Tapioca
70
Taro
56
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